Bữa tối đơn giản và quy tắc ba nguyên liệu

Bữa tối ngày thường hỏng không phải vì thiếu công thức, mà vì thừa lựa chọn. Sau một ngày làm việc, việc quyết định nấu gì tiêu tốn đúng phần năng lượng còn lại.

Quy tắc

Ba nguyên liệu chính, một kỹ thuật nấu, không phát sinh chuyến đi chợ nào. Gia vị và những thứ luôn có trong bếp không tính. Ví dụ: bơ, ớt chuông, trứng — áp chảo. Hoặc: đậu, cà chua, hành — hầm.

• Ba đủ để có kết cấu và vị, chưa đủ để phải cân nhắc.
• Một kỹ thuật giữ số nồi ở mức rửa được trong năm phút.
• Không đi chợ thêm là ràng buộc quan trọng nhất: nó biến bữa tối từ kế hoạch thành phản xạ.

Vì sao ràng buộc lại dễ chịu

Ràng buộc không làm nghèo bữa ăn; nó chuyển việc sáng tạo sang chỗ rẻ hơn — cách cắt, thứ tự cho vào chảo, độ lửa. Cùng ba nguyên liệu ấy, hai tuần liền vẫn không lặp lại y hệt.

Thực đơn ngày thường nên được thiết kế cho phiên bản mệt nhất của bạn.

Cuối tuần thì khác: khi đó nấu ăn là hoạt động chính, không phải việc chen giữa hai việc khác. Lúc ấy hãy cứ mua thêm nguyên liệu thứ tư.